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發展食品輻照技術，保障食品質量與安全

發布時間：2018-12-25

食物是公眾關注的主要問題。《中華人民共和國食物安全法》自2009年6月1日起實施。近日，各省市成立了食物安全委員會，標明各級人員高度重視食物安全。在從事食物輻照行業幾十年的作業后，青邁高能的小編總結了影響食物安全的幾個因素，供我們學習。

影響食物安全的因素主要有四個:

(一)農藥殘留。不適當運用農藥和化肥(農用化學品)會導致食物中殘留過多。有學者提出人體脈息信息分析儀中農藥殘留量的正常值規模為0.013mg/kg—0.313mg/kg。

(二)重金屬超標。是指重金屬的比重大于五的金屬,密度大于4.5g/cm3,如銅、鉛、鋅、鐵、鉆、鎳、釩、鈮、鉭、鈦、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀、等,它們與自然集中在自然界中廣泛存在,但由于人類對重金屬的挖掘、冶煉、排放、污水灌溉和運用重金屬制品等人為因素。使其以各種化學形式進入大氣、水體、土壤和食物鏈，從而形成損害。

(三)添加劑運用違法或者不當的。食物添加劑是指為提高食物的質量、色澤、香氣和口感，以及為保存和加工而添加在食物中的化合物或者天然物質。添加劑是食物生產加工中必不可少的基本成分。然而，不合法或過量運用添加劑也是導致食物安全問題的重要因素之一。

(四)食物在生產、儲存、加工過程中遭到病原微生物污染的。致病性微生物污染是指有害的病毒、細菌、真菌和寄生蟲對食物的污染。其主要損害是:(1)使食物腐敗、變質、發霉，破壞其運用價值;(2)有害微生物在食物中繁衍時，產生細菌外毒素、真菌毒素等有毒代謝物，可引起人體攝入后的各種急慢性中毒;(3)細菌跟著食物進入人體，在腸道內分化內毒素，中毒;(4)細菌與食物一同進入人體織造，使人感染疾病。

1997年衛生部公布了6種輻照食物的正規標準，2002年我國質量監督檢驗檢疫總局同意了17種輻照食物的加工技術標準。

河北核力同方輻照科技股份有限公司是一家利用輻照技術（鈷-60放射源所產生的γ射線）對食品、農副產品、干鮮果品、蔬菜、調味品、藥粉、中成藥、飲片、醫療用品、衛生用品、皮毛、香煙等進行消毒、殺蟲、滅菌的輻照加工技術服務公司。