輻照滅菌可以讓食品保鮮
發(fā)布時(shí)間：2019-02-10
許多植物在日常生活中食用時(shí)，會(huì)在恰當(dāng)?shù)臈l件下發(fā)芽，發(fā)霉乃至腐朽導(dǎo)致不能食用，如發(fā)芽的馬鈴薯含有大量的龍葵素，食用會(huì)引起中毒癥狀。植物的萌發(fā)是繁衍的一個(gè)自然過程，一般只需求一小部分就能發(fā)生新的東西，而這些東西大部分都是日常用品。因此，應(yīng)該采取恰當(dāng)?shù)霓k法來避免食物的發(fā)芽和繁衍。
人們發(fā)現(xiàn)輻照可以減少或抑制植物中的分生孢子，延長食物的休眠期，乃至終止食物的生命活動(dòng)，從而達(dá)到保存食物的目的。此外，與輻照滅菌相同，輻照可以殺死食物中的細(xì)菌或植物害蟲，避免微生物引起的食物腐朽，延長食物的貯存期，提高食物的衛(wèi)生質(zhì)量。
例如，在各大超市流通的定量小包裝鮮肉產(chǎn)品，普通包裝在2~4℃下保質(zhì)期為2天，即便真空包裝也只有5~7天。但假如選用真空包裝和低劑量輻照處理，在2~4℃范圍內(nèi)，產(chǎn)品保質(zhì)期可延長至30天。這是滿足的時(shí)間“跨過海洋”來豐富桌子。
此外，輻照鮮肉還能有用殺滅各種寄生蟲和致病菌。一方面，它提高了食物的衛(wèi)生安全，有利于預(yù)防各種食源性病。另一方面，它減少了防腐劑的運(yùn)用。
新捕捉的魚蝦、新屠宰的豬肉、羊肉、通過清洗、包裝、真空密封、輻照滅菌、食用方便、新鮮。
用于食物輻照的鈷-60輻照、銫-137輻照、低能電子束等輻照源的能量水平均低于誘發(fā)食物中元素放射性所需求的能量水平，因此輻照食物不會(huì)發(fā)生放射性問題。
與藥品和食物相比，輻照更經(jīng)用，無殘留。現(xiàn)在，輻照滅菌已成為我國食物保鮮重要的技術(shù)手段之一。
河北核力同方輻照科技股份有限公司是一家利用輻照技術(shù)（鈷-60放射源所產(chǎn)生的γ射線）對(duì)食品、農(nóng)副產(chǎn)品、干鮮果品、蔬菜、調(diào)味品、藥粉、中成藥、飲片、醫(yī)療用品、衛(wèi)生用品、皮毛、香煙等進(jìn)行消毒、殺蟲、滅菌的輻照技術(shù)加工服務(wù)公司。
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